江口蘿卜豬主產(chǎn)于江口縣桃映鄉(xiāng)壩盤鄉(xiāng)民和鄉(xiāng)和怒溪鄉(xiāng)其中以桃映鄉(xiāng)最為集中該品種是江口縣人民在長期的放牧飼養(yǎng)過程中通過人工選育選配和自然選擇形成的特有品種具有體型矮小耐粗飼抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)蘿卜豬肉因皮薄骨細(xì)肉質(zhì)細(xì)嫩肉味鮮美無論從體型還是肉質(zhì)或口感上均與白蘿卜十分相似而得名。

江口縣蘿卜豬的發(fā)展歷經(jīng)數(shù)百年文字記錄最早見于1959年1962年貴州農(nóng)學(xué)院和畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所聯(lián)合到該縣民和鄉(xiāng)一帶考察得出的結(jié)論是地方優(yōu)良品種并作了比較詳細(xì)的生活習(xí)性和生育繁殖記錄到1977年蘿卜豬發(fā)展到44176頭占生豬存欄總數(shù)的50.4%達(dá)到高峰其中能繁蘿卜豬有10435頭約占蘿卜豬總數(shù)的23%1980年由于蘿卜豬經(jīng)濟(jì)效益不高縣里為提高生豬的綜合生產(chǎn)能力先后從外地引進(jìn)良種豬開展雜交改良對增加農(nóng)民收入起到了積極作用但同時(shí)也導(dǎo)致品種退化生產(chǎn)效益養(yǎng)殖數(shù)量和規(guī)模急劇下降到2004年全縣僅存欄蘿卜豬4000頭左右其中能繁母豬400頭左右瀕臨滅絕邊沿[2]

2012年1月7日由江口縣委縣政府主辦的江口梵凈山蘿卜豬銅仁推介會在銅仁市錦江廣場隆重舉行在品嘗會現(xiàn)場用蘿卜豬做成的粉蒸肉小炒肉黃燜肉夾心肉等各式美食深受廣大市民歡迎老人婦女孩童全都涌上前來津津有味地品嘗美味佳肴對色香味俱全吃起來很細(xì)嫩口感清爽的蘿卜豬肉贊嘆不已

隨著蘿卜豬推介會的成功舉行蘿卜豬的知名度與日俱增市場前景看好村民們開始大規(guī)模養(yǎng)殖蘿卜豬大大小小的蘿卜豬養(yǎng)殖場相繼建設(shè)起來蘿卜豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展快速推進(jìn)

樊學(xué)國家在茶溪村老街組是個(gè)典型的蘿卜豬養(yǎng)殖戶以前只能靠外出打工掙錢才能勉強(qiáng)維持家里開銷一年到頭也就掙個(gè)幾千塊現(xiàn)在養(yǎng)殖蘿卜豬在家輕輕松松一年就有一萬多不比外面打工掙錢少蘿卜豬養(yǎng)殖成了村子里家家戶戶的主要經(jīng)濟(jì)來源

在桃映鄉(xiāng)茶溪村老街組像樊學(xué)國這樣的養(yǎng)殖戶有80余戶今年來不斷有來自銅仁市印江縣松桃縣甚至湖南省的商販來村里收購種豬村里為了整合資源擴(kuò)大發(fā)展規(guī)模提升品牌知名度辦起了專業(yè)合作社主要向村民提供市場和一定的養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)

在壩盤鄉(xiāng)高墻村竹林科組王貴花放棄了以前做的生意在縣鄉(xiāng)兩級政府的幫助下去年花了30多萬辦起了蘿卜豬養(yǎng)殖場王大姐高興的帶著記者在場內(nèi)參觀不停地向記者介紹情況雖然才剛剛起步今年初賣了幾頭蘿卜豬王貴花已經(jīng)嘗到了蘿卜豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展帶來的甜頭

【品種特性】

體型較小頭大小適中嘴較長而尖當(dāng)?shù)厝罕姺Q為鉆子頭額部有2~3條橫行皺紋耳大小適中下垂背腰平直而稍窄臀部傾斜大腿瘦削腹部容積大但不過于下垂四肢短而纖細(xì)結(jié)實(shí)肢勢良好后肢略高于前肢成年公豬體重為81.5千克母豬體重為44.1千克經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔為6～7頭肥育期日增重為240千克屠宰率為65.2%膘厚3.4厘米眼肌面積12.7平方厘米瘦肉率為35.3%

【保護(hù)】

1983年列入貴州省品種志貴州省畜禽品種資源保護(hù)名錄2003年列入中國家畜禽地方品種資源圖譜堪稱全省地方優(yōu)質(zhì)肉豬深受消費(fèi)者青睞。