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【當(dāng)前位置】 貴州特產(chǎn)導(dǎo)航   貴安新區(qū)特產(chǎn)   黨武辣子雞

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黨武辣子雞

時間:2024/9/20 來源:貴州貴安特產(chǎn)網(wǎng) 作者:貴州特產(chǎn)網(wǎng)

黨武辣子雞以其獨特的烹飪方法和醇厚的口感,成為當(dāng)?shù)氐拇硇悦朗。在傳統(tǒng)的制作過程中,選用當(dāng)?shù)赝岭u,經(jīng)過腌料腌制后,再與黨武當(dāng)?shù)胤N植的辣椒一同翻炒,直至雞肉醇香軟糯、香辣透骨。每一口都能品嘗到黨武辣椒的獨特風(fēng)味,辣而不燥,麻而不澀,香醇可口,回味悠長。

黨武辣子雞起源于貴安新區(qū)的黨武鎮(zhèn)。黨武鎮(zhèn)位于貴安新區(qū)東南面,與貴陽市花溪區(qū)毗鄰。

黨武辣子雞

貴安新區(qū)黨武龍山辣子雞(圖)


食材選擇:主要食材選用黨武鎮(zhèn)本地的黑腳麻雞(也有說法是農(nóng)戶散養(yǎng)的苞谷雞),這種雞肉質(zhì)細膩緊實、軟糯鮮香。辣椒則選用當(dāng)?shù)氐狞h武辣椒,黨武辣椒在分類上屬于角椒類別,肉質(zhì)肥厚,色澤鮮紅,油分重,辣而不烈,香味有余,在國內(nèi)眾多辣椒品種中享有盛譽。


特點:

色澤誘人:用黨武辣椒炒制出的辣子雞色澤紅潤,油亮奪目,看起來就令人食欲大增。

口感豐富:雞肉經(jīng)過與辣椒的充分炒制,變得醇香軟糯,入口時既有雞肉的鮮美,又有辣椒的香辣,辣而不燥,麻而不澀,各種味道相互交融,口感層次豐富。

香味獨特:黨武辣椒獨特的香味為辣子雞賦予了濃郁的香氣,使得這道菜香味四溢,令人回味無窮。

健康養(yǎng)生:雞肉富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,辣椒則含有一定的維生素等,兩者搭配,在享受美味的同時也具有一定的營養(yǎng)價值,并且相對比較健康。

在黨武鎮(zhèn)街上的美食火鍋店、村寨上的農(nóng)家樂,乃至周圍附近的美食城,都能看到 “黨武辣子雞” 招牌店。如今,黨武辣子雞已成為貴安新區(qū)的一道代表性美食,吸引著眾多食客前來品嘗。

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