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貴州雄正酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司

雄正酒業(yè)于1998年由仡佬族釀酒技藝非遺傳承人張?jiān)俦蛳壬鷦?chuàng)立。在仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心小產(chǎn)區(qū)內(nèi)，建成“雄正非遺釀酒生產(chǎn)基地”及“基酒儲(chǔ)存基地”，在仁懷市茅壩鎮(zhèn)安良村仡佬族種植數(shù)萬(wàn)畝有機(jī)高粱基地，并在貴陽(yáng)建成全國(guó)唯一性“仡佬族釀酒技藝傳習(xí)館”及“仡佬族酒文化博物館”。

發(fā)展歷史

1998年：張?jiān)俦蚶^承祖業(yè)，開(kāi)始釀制和推廣仡佬族傳統(tǒng)技藝 的醬香酒，并成立云巖雄正酒業(yè)經(jīng)營(yíng)部。

2000年：公司開(kāi)發(fā)的大眾消費(fèi)白酒品牌“老土人家”風(fēng)靡貴州，銷售額突破2億元。

2008年：正式成立“雄正酒業(yè)”， 開(kāi)始提升釀酒技藝，擴(kuò)大釀造規(guī)模，并順應(yīng)市場(chǎng)嘗試高 品質(zhì)醬香酒釀制。

2012年：雄正酒業(yè)在貴陽(yáng)奧體中心舉辦貴州本土規(guī)模最大五萬(wàn)人的“佬土世家群星演唱會(huì)”，從此開(kāi)啟“佬土世家”產(chǎn)品品牌。

2018年：仡佬族釀酒技藝被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是繼茅臺(tái)之后，茅臺(tái)鎮(zhèn)第二家以釀酒技藝入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的企業(yè)。

2021年: 由“仡佬族釀酒技藝非遺傳承人”張?jiān)俦蛳壬�推出親調(diào)產(chǎn)品“雄正醬香酒”，“雄正醬香酒”被評(píng)為“貴州老字號(hào)”品牌。

品牌故事

公元前135年，仡佬族釀出第一壇醬香酒

據(jù)司馬遷《史記》記載：公元前135年，漢武帝劉徹令唐蒙出使南越，南越食蒙蜀枸醬，蒙問(wèn)何所來(lái)，曰“道西北牂牁，牂牁江廣數(shù)里，出番禺城下”。蒙歸至長(zhǎng)安問(wèn)于賈人，賈人曰“獨(dú)蜀出枸醬，多持竊出夜郎”（時(shí)仁懷，屬蜀國(guó)東南境）。宋代宋伯仁《酒小史》中也有“南越食蒙枸醬”的記載。清代仁懷同知陳熙晉詩(shī)曰：“漢家枸醬知何物，賺得唐蒙鳛部來(lái)。”清代大詩(shī)人鄭珍也有“橡蠶不自烏江渡，枸醬還從鳛部來(lái)”的詩(shī)句，都證實(shí)了早在漢朝以前，仁懷境內(nèi)已盛產(chǎn)美酒，仡佬族先民所釀枸醬廣受歡迎。

公元1951年，茅臺(tái)誕生，青出于藍(lán)

新中國(guó)成立以后，茅臺(tái)鎮(zhèn)許多私營(yíng)企業(yè)響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，支持醬酒發(fā)展，私營(yíng)合并為國(guó)營(yíng)。公元1951年，國(guó)家贖買成義燒房，正式成立“貴州省專賣事業(yè)公司仁懷縣茅臺(tái)酒廠”，后陸續(xù)通過(guò)沒(méi)收、并購(gòu)方式將榮和、恒興兩家私營(yíng)燒坊完成合并，最終成立“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司”。茅臺(tái)延續(xù)仡佬族醬香酒釀造工藝，打造品牌價(jià)值，做大了醬香，終成為醬香酒第一品牌。

雄正，醬香酒本來(lái)的味道

根據(jù)《濮祖經(jīng)》，仡佬族“仡”意為“強(qiáng)雄”，“佬”意為“正義”，取其“雄正”二字，蘊(yùn)含了仡佬族強(qiáng)大自信的精神文化。仡佬族釀酒技藝非遺傳承人張?jiān)俦蛳壬�，親手打造雄正醬香酒，嚴(yán)格按照仡佬族釀酒技藝釀造，回歸醬香酒本來(lái)的味道。雄正醬香酒具有酒體干凈，飲后舒服的特點(diǎn)。

仡佬族非遺傳承人釀造

2019年，仡佬族釀酒技藝被列入貴州省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝類名錄。雄正酒業(yè)創(chuàng)始人張?jiān)俦蛳壬鸀橘F州省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目仡佬族釀酒技藝傳承人，同時(shí)也擔(dān)任貴州省仡佬學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，每一瓶雄正都是由其親釀?wù){(diào)制。目前在茅臺(tái)鎮(zhèn)，醬香酒中以釀酒技藝類獲得非遺的只有兩家，一家是茅臺(tái)，一家就是雄正。