茅臺酒的開發(fā)、定型和前期發(fā)展的經(jīng)營主體是陜西鹽商；而釀造技術(shù)上的主體則是陜西酒師。茅臺酒在釀造工藝上與山西汾酒有著淵源的聯(lián)系。偶合茅臺酒產(chǎn)生的自然和社會經(jīng)濟因素，與清朝中央政府整治赤水河的決策，存在因果的關(guān)系，因此茅臺酒產(chǎn)生的時間上限，應是茅臺始通舟楫的1745年。

【1745年】

清乾隆十年（1745年）乙丑年

清朝乾隆10年（1745年）貴州巡撫張廣泗奏請開鑿赤水河道，始通舟楫。川食鹽經(jīng)赤水河道運入，至茅臺起岸，稱“仁岸”，成為川鹽入黔大口岸之。由于水陸暢通，方商賈云集，運鹽馬幫舟楫絡繹不絕，市場繁榮，成為“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”，“家惟儲酒賣，船只載鹽”繁華集鎮(zhèn)，是黔北物資主要集散。因而度改名“益商鎮(zhèn)”，簡稱“益鎮(zhèn)”。但終因人們習慣稱茅臺，已經(jīng)難以改變，因而再度改為“茅臺鎮(zhèn)”

附：張廣泗在貴州任巡撫的時間，第一段（1728年—1732年）和第二段（1735年—1747年）。

【張廣泗】

張廣泗（？—1749年），清朝雍正、乾隆時期名將。以監(jiān)生的身份被授為知府�？滴趿�十一年（1722年），任職貴州思州。后平定準噶爾、苗疆等地，晉升為輕車都尉。

從雍正四年（1726年）開始，他追隨鄂爾泰征討苗疆，屢立戰(zhàn)功。雍正六年（1728年）六月，出任貴州巡撫，張廣泗深得鄂爾泰信任，是他最得力的助手。雍正十三年（1735年）七月二十四日，從西路軍前線撤回的張廣泗升任湖廣總督。一年后出任貴州總督，繼續(xù)負責平息苗疆叛亂事宜。乾隆十二年（1747年）三月轉(zhuǎn)任川陜總督，經(jīng)略平定大小金川軍務。與此同時，加太子太保銜。

因進剿金川的事務久無進展。乾隆十三年（1748年），乾隆帝命大學士訥親為經(jīng)略前往，又起用岳鐘琪至軍營效力。訥親、岳鐘琪俱劾張廣泗玩兵養(yǎng)寇，貽誤軍機，張廣泗被革職解京。乾隆帝親自在瀛臺審訊，張廣泗拒不服罪，最后以失誤軍機罪處斬。

【人物生平】

早期經(jīng)歷

張廣泗少年時期以監(jiān)生的身份被授為知府。康熙六十一年（1722年），前去貴州思州為官。雍正四年（1726年），又調(diào)往云南楚雄為官。當時云貴總督鄂爾泰討伐作亂的苗族村寨，就用張廣泗來輔佐他，并且上奏要將其改調(diào)黎平。

雍正五年（1727年），張廣泗被提升為貴州按察使。雍正六年（1728年），張廣泗率兵赴都勻、黎平、鎮(zhèn)遠、清平等地馴服各個苗族部落，并根據(jù)不同的情況剿撫并用，之后被授為巡撫。當時各個苗族村寨中，就屬清平丹江的苗人最剽悍，張廣泗派遣軍隊分道攻克小丹江、大丹江以及雞溝等寨。屬鎮(zhèn)遠管轄的上九股諸寨與丹江的苗人村寨接壤，也緊接著一個個被降服。下九股、清水江、古州的諸個苗寨全部被平定。向雍正帝上書報捷之后，雍正帝命張廣泗與鄂爾泰纖細地議論一下善后的各個事務。

雍正十年（1732年），張廣泗上疏雍正帝說：“清水江和都江連貫貴州、湖北、廣東三個省，應當設置哨船聯(lián)絡聲勢。古州應該貯藏積糧，應該責成同知以下的人前去辦理。還應當去教化當?shù)氐拿缑��！庇赫�帝采取了他的建議并派人去辦理。張廣泗因功被授為世代承襲的喇布勒哈番。

平定西北

雍正十年（1732年）十月，準噶爾部騷擾清朝的邊境，寧遠大將軍岳鐘琪率領(lǐng)大軍出西路。雍正帝任命張廣泗為副將軍，下詔他進京并授給他用兵方略。張廣泗到達軍隊之后，岳鐘琪剛剛從巴爾廣爾調(diào)軍前去穆壘。張廣泗率領(lǐng)四千人從鄂隆吉出動，與岳鐘琪在科舍圖合軍一處，到達穆壘。

雍正帝召岳鐘琪還京，并且命張廣泗守護大將軍印。張廣泗上書彈劾岳鐘琪說：“穆壘地處兩山之間，在兩座山之間筑城，就像在鍋底筑城一樣，這不是屯兵出戰(zhàn)的理想地點。如今筑城尚未完成，臣與副將軍常賚兩營的人馬處于要沖之地，只有兩三百兵馬，即使是將軍岳鐘琪的大營也僅僅有數(shù)百人，如果遇到準噶爾部人馬的襲擊將何以抵擋？準噶爾只用騎兵，我們的兵馬一定要騎兵步兵兼用，而岳鐘琪決意要用兵車，西北多沙地，用兵車不是一個明智的選擇。而且軍中除了馬步兵的弓箭、鳥槍之外，其余的人僅僅持有木梃，兵器非常缺乏，官兵沒有不議論這件事的。況且穆壘又沒有合適的牧地，岳鐘琪留下戰(zhàn)馬二千余匹，全部就牧于烏蘭烏蘇、科舍圖兩地，準噶爾正在窺測我們的戰(zhàn)馬。我軍在西北駐兵數(shù)萬人，糧草是最重要的。西北多叢山大嶺，車駝運輸糧草，一定要繞過沙地。岳鐘琪聽說敵人來了之后馬上命令停止運輸，使得軍中糧草供給不足。并且岳鐘琪剛愎自用，號令不明�！�

雍正帝聽了即刻奪了岳鐘琪的官位，命張廣泗還軍巴爾庫爾。張廣泗立刻率軍回到了巴爾庫爾，分兵駐防洮賚、無克克嶺等地，切斷敵軍向南的通道；派軍防守廋集察罕、哈馬爾，切斷西面敵人前來的通道。巴爾庫爾以北是鏡兒泉、噶順、烏卜圖克勒克等地，東北是圖古里克、特爾庫勒等地，敵軍從沙漠而來，各個方向都可以殺到這里，所以張廣泗在各地都派兵守衛(wèi)。其他的各個重要關(guān)隘也一并設置了卡倫，并加強對牧場的防護，哈密、塔勒納沁也全部增兵防備。很快朝廷就以查郎阿為大將軍，張廣泗被授為正紅旗漢軍都統(tǒng)，仍然留在軍中效力。

雍正十一年（1733年），張廣泗率領(lǐng)萬余人分駐北山。雍正十二年（1734年），清軍偵察到敵軍已經(jīng)到了烏爾圖河，張廣泗下令副都統(tǒng)班第達什、總兵張元佐及提督樊廷前去截擊，大軍越過噶順到達鄂隆吉，擊敗了前來進犯的敵軍，斬殺準噶爾四百余人，俘獲了三十六人。雍正帝聽聞捷報之后下令對其進行議功封賞。雍正十三年（1735年），準噶爾部乞和，張廣泗從西北班師回京，被授為湖廣總督。

經(jīng)韜緯略

清軍平定苗亂

自從鄂爾泰平定苗疆之后，當?shù)氐木殴擅缱宕逭�又繼續(xù)為亂。尚書張照和將軍哈元生、副將軍董芳一起率兵征討苗亂多時，仍然沒有成效。雍正十三年（1735年）九月，乾隆帝剛剛即位，就授予張廣泗經(jīng)略之職，命其親自去貴州平亂，將軍以下的官員全部聽他節(jié)制。張廣泗上任之初就上疏乾隆帝，彈劾張照貽誤軍機，征集了數(shù)萬兵馬，哈元生的軍隊沿途分布，但是用來攻剿苗亂的卻實際不過三千，顧此失彼。董芳駐守八弓，僅僅進行招撫。巡撫元展成進行賑濟之時，條款錯亂，做事不利，導致官民并困。

乾隆帝罷免了張照、董芳、元展成等人的職務，命張廣泗兼領(lǐng)貴州巡撫之職；罷免哈元生將軍之職，以其為提督聽從張廣泗的調(diào)遣。同年十二月，張廣泗率軍到達凱里（位于今貴州），分兵三路進剿苗匪：副將長壽從空稗出動，總兵王無黨從臺營從進軍，張廣泗也親自率軍出動，克日并進。擊破了上九股的卦丁等寨，燒毀了他們的寨子，剩余的苗匪退守凱里牛皮大箐。

乾隆元年（1736年）正月，張廣泗令諸軍合圍苗匪，清軍依山圍剿，步步進逼，并利用“以苗攻苗”的手法瓦解苗亂，諸苗全部被平定。 朝廷授張廣泗為云貴總督，兼領(lǐng)巡撫之職，進封為三等世代承襲的阿達哈哈番。張廣泗上奏乾隆帝，請求制訂鎮(zhèn)遠、安順、大定、平遠等營的規(guī)制，增加貴州的兵額，總計二千九百多人。乾隆三年（1738年），張廣泗又請求治理清水江、都江，增加造錢的爐子。朝廷都進行對此進行討論。

乾隆五年（1740年），張廣泗入京覲見乾隆帝，適逢湖廣步橫嶺等寨的紅苗糾結(jié)了廣東的瑤匪作亂，乾隆帝命張廣泗前去勘察。九月，命他為欽差大臣，湖北、廣東提鎮(zhèn)以下的官員都受他節(jié)制。同年十一月，當?shù)氐呐褋y被平定。

乾隆六年（1741年）正月到達京師，上奏祈求回鄉(xiāng)安葬父母。貴州黎平的黑苗又糾結(jié)了廣東的瑤匪作亂，乾隆帝命張廣泗回到貴州進行處理，張廣泗很快俘獲苗亂首領(lǐng)石金元等人并將其依法處決。乾隆十年（1745年），張廣泗加太子少保銜。

決策失誤

大小金川之役 乾隆十一年（1746年），四川大金川土司莎羅奔作亂，張廣泗被調(diào)任為川陜總督。張廣泗到了軍中，小金川土司澤旺土舍良爾吉前來歸降。八月，張廣泗派遣總兵宋宗璋、許應虎分兩路攻打勒烏圍，副將馬良柱攻打噶拉依，副將張興、參將買國良繼而前往進剿。但是金川地區(qū)山勢險峻、敵軍碉堡堅固難攻，張廣泗在此轉(zhuǎn)戰(zhàn)兩年，還是未能獲得成功。

乾隆十三年（1748年），張廣泗上疏彈劾良柱從丹噶撤軍導致炮械被毀，乾隆帝命將其逮捕前去京師問罪。面對長久不能取勝的金川局勢，乾隆帝任命大學士訥親為經(jīng)略，前去調(diào)度兵馬，并重新起用了岳鐘琪到達前線，下詔責備張廣泗的大軍作戰(zhàn)無方、膽怯懼敵。張廣泗奏報攻克了戎布寨五十余座碉堡，乾隆帝諭旨說：“這不過是一次小小的勝利。等著你更大的捷報，以慰朝廷對西部戰(zhàn)事的投入�！�

大學士訥親到了軍中之后，仍然指揮軍隊攻打敵軍碉堡，清軍未能取勝。總兵任舉是一員驍將，也不幸戰(zhàn)死。張廣泗下令清軍也修筑碉堡。乾隆帝以為這不是一個好的策略，責備張廣泗附和推諉，下嚴旨進行訓示。訥親恰在此時彈劾張廣泗分十路進兵，導致兵力微弱，老師糜餉；岳鐘琪也彈劾張廣泗疏于職守、養(yǎng)寇為患，任用良爾吉和叛臣王秋，導致軍事機密泄露給了敵軍。

最終結(jié)局

乾隆帝看到之后責備張廣泗貽誤軍機，將其罷官免職，逮捕了張廣泗并押往京師治罪，乾隆帝到瀛臺親自審問他。張廣泗極力訴說其冤，乾隆帝命用刑，張廣泗仍然不停辯白。乾隆帝下諭說：“用兵大小金川，張廣泗、訥親先后貽誤軍機。張廣泗剛剛到了軍中的時候，就夸下海口，過了很長時間還沒有獲得成功，然后他就將責任推諉給部下。訥親去了之后，他仍然觀望推諉，看見訥親的種種不合適的舉措，他都不去指正。當知道訥親的策略必敗之后，他還幸災樂禍，進行非議，可見其內(nèi)心之險惡。朕已經(jīng)全部知道了其中的緣由。張廣泗和訥親都是朕的股肱之臣，如今朕將其治罪，以明國法�！苯又�，乾隆帝命軍機大臣和刑部一起商議張廣泗的罪行，最后以失誤軍機之罪按律斬首。同年十二月，張廣泗被處斬。

【主要成就】

鎮(zhèn)壓苗亂

雍正五年（1727年），張廣泗升貴州按察使，鎮(zhèn)壓苗民起義有功，提拔為貴州巡撫。乾隆帝即位后，逮捕張照治罪，命張廣泗為七省經(jīng)略，節(jié)制諸軍。張廣泗到了軍中之后，彈劾哈元生只用招撫之策。免官逮入京師論斬。乾隆帝命免死赴西路軍效力。張廣泗又彈劾董芳師集數(shù)月，剿撫無端。免官逮至京師，以副將發(fā)云南。張廣泗調(diào)集貴州的兵馬，集中于鎮(zhèn)遠府。分三路進攻苗寨。乾隆元年（1736年）春，又增加兵力，分八路進軍。六月間戰(zhàn)事結(jié)束，共毀苗寨一千二百二十四所，斬殺一萬七千余人，俘擄二萬五千余。

開發(fā)苗疆

雍正年間，清政府曾派官員負責清水江的航運事務，曾雇苗船試航清水江。隨后，貴州巡撫張廣泗又提請治理清水江河道，使貴州的內(nèi)航運與海運通聯(lián)，直抵南京和上海。于是“苗木”源源不斷地從清水江運往全國各地。

在張廣泗治理時期，苗疆屯軍墾田總數(shù)在七萬畝以上。墾殖活動的大力開展，促進了地主經(jīng)濟對原土司地區(qū)領(lǐng)主經(jīng)濟的取代。清查、沒收和變賣土司土地，進行新的土地分配，客觀上在民族地區(qū)扶植了一批新興地主，一些原本無地的夷民也獲得部分土地，逐漸轉(zhuǎn)變成為自耕農(nóng)。

【子女后人】

《清代七百名人傳》記載張廣泗一子，名桓，張廣泗被殺后，被奪世職，發(fā)黑龍江充軍。